Una práctica de ciencia computacional del café fundamentada en análisis molecular

Qué hacemos

Coffee Science Lab elabora informes científicos sobre compuestos del café, bioactivos, química del tueste, autenticidad y preguntas sobre mecanismos de acción.

Nuestros informes se apoyan en el motor de biología computacional de AIXC Bio: acoplamiento molecular, farmacología de redes, perfil ADMET y métodos de química cuántica adaptados a preguntas científicas específicas del café.

No somos una consultora generalista del café ni nos posicionamos como expertos operativos en toda la cadena de valor del sector. Nuestra fortaleza es el análisis computacional y la interpretación científica rigurosa aplicados al café.

Coffee Science Lab forma parte del equipo de AIXC Bio — una plataforma de descubrimiento de fármacos impulsada por IA cuya investigación ha sido presentada junto a Google DeepMind, Harvard Medical School y Stanford, con más de 22 artículos revisados por pares aceptados en AAAI, ICLR, NeurIPS y otros foros de primer nivel.

Enrique Zueco

Founder · Coffee Science Lab
Investigador Computacional, AIXC Bio

Nuestro Método

Trabaje con Coffee Science Lab

Si necesita un informe científico escrito sobre una pregunta de química del café o bioactivos, envíenos el problema y evaluaremos si encaja con nuestra metodología.